我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”日前被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，涉及全國(guó)15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目，西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛峰等名茶面孔悉數(shù)亮相。本次申遺成功，也讓各個(gè)茶葉產(chǎn)地對(duì)自己的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃有了更明確的目標(biāo)。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)是中國(guó)最大的茶葉行業(yè)組織，現(xiàn)有會(huì)員單位4098家，涵蓋行業(yè)百?gòu)?qiáng)及70%以上的規(guī)模企業(yè)。12月17日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶向新京報(bào)記者表示，申遺成功有助于中國(guó)茶在世界范圍獲得認(rèn)同，提升中國(guó)茶的出口競(jìng)爭(zhēng)力，繁榮中國(guó)茶的國(guó)際貿(mào)易，帶動(dòng)茶農(nóng)增收致富。王慶介紹，安徽、福建、浙江、云南、湖南、湖北等茶葉大省在茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品加工提檔、數(shù)字化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、文旅特色發(fā)展等方面也都分別出臺(tái)了發(fā)展規(guī)劃并匹配了相關(guān)政策。
“從宏觀維度說(shuō)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)圍繞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、統(tǒng)一大市場(chǎng)的路徑來(lái)發(fā)展?！蓖鯌c認(rèn)為需著力解決四個(gè)主要問(wèn)題：品牌化進(jìn)程緩慢、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足、消費(fèi)市場(chǎng)忠誠(chéng)度低、標(biāo)準(zhǔn)化完善度不高。根據(jù)規(guī)劃，到2025年，我國(guó)茶園面積控制在4200萬(wàn)畝至4600萬(wàn)畝，無(wú)性系良種茶園面積比例提升至72%以上，茶葉產(chǎn)量控制在310萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)4%以內(nèi)，茶園畝產(chǎn)能提升10%以上，農(nóng)藥減量、使用量負(fù)增長(zhǎng)。
鐵觀音產(chǎn)區(qū)：建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)“七大中心”
茶是福建安溪的名片，茶業(yè)是安溪的民生產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)，安溪鐵觀音則是知名茶葉品牌。
在安溪縣，有80%人口從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入的56%來(lái)自茶業(yè)。2021年，全縣茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值280億元，連續(xù)十年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位。
新一代年輕人正逐步成為我國(guó)茶葉市場(chǎng)的重要消費(fèi)群體，不過(guò)安溪鐵觀音在年輕消費(fèi)群體中的品牌影響力仍有所不足。“龍頭企業(yè)+合作社+基地+茶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體建設(shè)處在初級(jí)階段，合作效率亟待進(jìn)一步提高。另外，如何突破茶業(yè)生產(chǎn)加工清潔化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化、功能化等方面的科技瓶頸，成為重要課題。
這些是擺在安溪面前的幾大難題。12月15日，安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任陳志明向新京報(bào)記者介紹，“將采取有為措施推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型盤(pán)整”，圍繞練內(nèi)功和塑形象兩個(gè)維度開(kāi)展工作?！熬殐?nèi)功”是推進(jìn)穩(wěn)一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)。比如構(gòu)建“縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)”生態(tài)體系；在全國(guó)首創(chuàng)縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)，建立從茶園到茶杯的質(zhì)量安全追溯體系；支持鼓勵(lì)新建或改建茶葉初制集中加工區(qū)（場(chǎng)、廠、點(diǎn)），滿足茶葉規(guī)?；a(chǎn)需求；推動(dòng)中國(guó)福茶數(shù)字科創(chuàng)園項(xiàng)目的落地建設(shè)等。
“塑形象”是持續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè)、形象提升，重塑安溪鐵觀音美譽(yù)度和影響力。包括持續(xù)舉辦安溪開(kāi)茶節(jié)、“茶香農(nóng)遺——駐華使節(jié)走進(jìn)遺產(chǎn)地”等茶文化推廣，把消費(fèi)者“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”觀光體驗(yàn)；組織安溪茶企“走出去”參加俄羅斯、馬來(lái)西亞、北京、上海、香港、廣州、福州、廈門(mén)等專業(yè)茶展。
對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，安溪縣已有明確規(guī)劃，計(jì)劃打造引領(lǐng)業(yè)界、全國(guó)最強(qiáng)、世界知名“七大中心”，建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣?！捌叽笾行摹卑ú铇I(yè)制造中心、茶葉交易中心、茶配套生產(chǎn)中心、茶業(yè)數(shù)字中心、茶業(yè)科技創(chuàng)新中心、茶文化旅游中心、茶業(yè)金融中心。
陳志明說(shuō)，安溪縣正規(guī)劃建設(shè)茶葉精深加工園區(qū)，建設(shè)提升城東茶葉新城，發(fā)揮福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院智力優(yōu)勢(shì)，與中科院、中茶所、杭州中茶院深度合作，導(dǎo)入前沿科技，推動(dòng)茶葉向精深加工、萃取應(yīng)用、生物科技等領(lǐng)域延伸。同時(shí)，抓住新式茶飲迅猛發(fā)展的窗口期，設(shè)立新式茶飲基底茶生產(chǎn)加工園區(qū)，打造世界知名新式茶飲基底茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)基地。
黃山毛峰產(chǎn)區(qū)：“雙招雙引”計(jì)劃培育上市茶企
安徽省黃山市茶葉類(lèi)非遺項(xiàng)目數(shù)量眾多，有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目24項(xiàng)，人們較為熟知的茶葉黃山毛峰、太平猴魁、祁門(mén)紅茶就在其中。資料顯示，截至2022年6月20日，黃山市全市茶葉產(chǎn)量3萬(wàn)噸，產(chǎn)值39.9億元，分別同比增長(zhǎng)3%、3.6%。
黃山市在2022年4月就發(fā)布《黃山市鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展“六業(yè)千億”行動(dòng)方案》，其中包括《黃山市徽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》。實(shí)施方案顯示，黃山市計(jì)劃到2025年，徽茶產(chǎn)業(yè)集群基本建成，茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端、加工營(yíng)銷(xiāo)端和主體端核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)，“中國(guó)名茶之都”功能逐步顯現(xiàn)。全市茶園面積穩(wěn)定在80萬(wàn)畝左右，實(shí)現(xiàn)茶葉（干毛茶）產(chǎn)量5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值300億元。
此外，通過(guò)強(qiáng)化“雙招雙引”，小罐茶、中茶、聯(lián)合利華立頓等頭部企業(yè)落地黃山，本土茶企王光熙和謝裕大快速成長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)占全省三分之二。黃山市計(jì)劃到2025年全市超億元茶企達(dá)到30家，其中超10億元茶企2家，超5億元企業(yè)2—3家，力爭(zhēng)培育主板或創(chuàng)業(yè)板上市企業(yè)1—2家。
滇紅茶產(chǎn)區(qū)：2025年建成有機(jī)茶園超10萬(wàn)畝
臨滄是云南省重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，有“滇紅之鄉(xiāng)”和“中國(guó)紅茶之都”美譽(yù)。全國(guó)十大產(chǎn)茶縣之一的鳳慶縣是滇紅茶發(fā)源地，現(xiàn)有茶園51.59萬(wàn)畝，產(chǎn)量4.1萬(wàn)噸。全縣有38萬(wàn)人從事茶葉種植和生產(chǎn)加工，年精深加工能力達(dá)5萬(wàn)噸以上。
近年來(lái)由于產(chǎn)品研發(fā)能力不足、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)困難、品牌“小、散、弱、亂”，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)失控等原因，“滇紅”市場(chǎng)影響力、知名度、美譽(yù)度逐年下降。對(duì)此，2021年，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，并發(fā)布了《鳳慶滇紅茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)業(yè)合作上，鳳慶先后與小罐茶、茶百道、新榮陽(yáng)等品牌建立合作，其中小罐茶在鳳慶建設(shè)了初制工廠，既幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)提升了茶葉產(chǎn)能及品質(zhì)，又提高了他們的收入。
鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黨委書(shū)記、理事長(zhǎng)施貴華對(duì)外表示，按照規(guī)劃，2025年要基本實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全鏈條組織化，建成有機(jī)茶園10萬(wàn)畝以上，聯(lián)盟茶企茶園初制所標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)100%，精制產(chǎn)品掃碼追溯率達(dá)100%。2030年，實(shí)現(xiàn)聯(lián)盟集團(tuán)化發(fā)展，推動(dòng)集團(tuán)資本證券化，聯(lián)盟產(chǎn)值占茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)90%以上。
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